Las alcachofas son una hortaliza de invierno que me recuerdan a mi abuela y sobre todo a mi madre y a mi suegra, que las cocinaba rellenas y me encantaban. Me gustan en todas sus formas, sobre todo el conejito con alcachofas. Me gustan incluso en infusión hechas con las hojas que solemos tirar, ya que es una muy buena forma de quemar grasas, pero sobre todo por sus efectos diuréticos.
Pero las que más me gustan son las que podemos comprar durante todo el año, me refiero a los corazones de alcachofas en botes y echarles mayonesa con pimiento rojos, aunque en realidad si me las pones con mayonesa de bote, me las como y me rechupeteo hasta los dedos….jejejejejeje.
Quiero dejar claro que para mi, las dietas para perder peso no me gustan nada. Lo digo por lo de la famosa dieta de la alcachofa, y quiero recomendarte que para cualquier dieta estricta siempre debemos hacerla bajo el control de un nutricionista y nunca jamás inventárnosla nosotros, por mucho que leamos alguna por ahí, ya que cada cual necesita un tipo de alimentación.
Yo incorpora las alcachofas en mi dieta porque me encantan, pero en ningún caso las incorporo por la dieta para perder peso, ya que mi alimentación esta basada en la calidad de alimento que necesito para estar bien alimentado, y es que eso mismo debe ser lo que me mantenga en mi peso ideal. Quiero decir que lo importante es disfrutar de lo que comemos sin pasarnos y teniendo en cuenta un cierto equilibrio sano. Comer para llenar la barriga ya no esta en mis pensamientos, así que con una alimentación equilibrada basta para sentirme con energías y estar feliz de perder poco a poco esos kilos que me sobran.
Las alcachofas, como todo vegetal, tiene un gran número de maravillosas propiedades, vitaminas y minerales para tu organismo. Ricas en potasio, prácticamente nulas en grasas y con muchas vitaminas del tipo B, las alcachofas, además, son magníficas para proteger el hígado y el sistema digestivo todo. ¿Qué estás esperando para incorporarlas a tu dieta habitual?
Dentro del mundo de las hortalizas podría decirse que todas tienen sus importantes cualidades nutritivas para el organismo. Pero, indudablemente, unas tienen más que otras. Y las alcachofas se encuentran dentro de ese privilegiado grupo.
Con una importante presencia de agua (lo que la convierte en diurética, al igual que los espárragos), con un interesante nivel de hidratos de carbono, abundante fibra y prácticamente nula manifestación de grasas, las alcachofas (también conocidas como alcauciles en algunas zonas) logran destacarse como una verdura nutritiva.
Entre sus propiedades vitamínicas, deben contarse su interesante presencia de B1, E y B3. El mineral que más aparece en su composición es el potasio y también es uno de los vegetales que mayores índices de magnesio, fósforo y calcio posee. Debido a los contenidos de estos minerales, las alcachofas son geniales para el sistema nervioso, también para el digestivo, la protección del hígado y el colesterol.
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